beba baxter

Meine Küche ist frisch, bunt, vielfältig und kreativ: ein sehr breites Angebot aus der Gourmet-Rohkostküche / fermentiertes Gemüse/ knusprige Brote aus Sauerteig oder wilder Hefe / saftige Quiches/ Wirsingrouladen / Hirse-Rote-Bete-Buletten mit Mango-Koriander-Chutney / pulled BBQ-Jackfruit mit frischgebackenen Burger Buns / Suppen / Salate / Toppings / Dressing / Dips/ Misokaramellpralinen mit Blüten / raw food Chocolate Cookies / Möhrenlax mit Meerrettich-Dillcreme / spanische Tortilla & Aioli: Ich mache fast alles. Meine Besonderheit ist mein veganer 'Käse'. Aus z.B. Mandeln oder Cashews. Natürlich fermentiert und in vielen Geschmacksrichtungen. Mandelrosmarin, Bluebird, Aschecamembert, gereifte oder junge 'Ziege', Mandelpfeffer, 'Grüjeer", in Heu, geräuchert, mit Grappa oder Calvados affiniert oder ganz frisch und pur.

Die 'Käse' sind in jeder Saison machbar. Ansonsten orientiere ich mich an den saisonalen und lokalen Gemüse- und Obstsorten. Jede Jahreszeit ist inspirierend!

Meine Lieferung erfolgt per Fahrrad. (Außer bei sehr großen Bestellungen in großer Entfernung). Ich unterstütze keine konventionelle Landwirtschaft und keine unfairen Arbeitsbedingungen. Ich arbeite so 'zero-waste' wie möglich und verwende niemals Klarsicht- und Alufolien u.ä.

Geschmacksexplosion